レモンサワー 55 円で、なぜ利益が出る？ 激安居酒屋 ｢それゆけ！鶏ヤロー｣ の高収益ビジネスモデルを徹底解剖
#マーケティング #ビジネスモデル #注力顧客の明確化
多田 翼
2026.09.25
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安さを武器にすれば集客しやすくなる一方で、利益を残す難しさも増します。では、レモンサワー 55 円の激安居酒屋は、どうやって若者を集めながら高い収益性を実現しているのでしょうか？
今回取り上げるのは、若者から支持を集めて急成長する ｢居酒屋それゆけ！鶏ヤロー！｣ です。
ビジネスモデルの解像度を上げると、自社の商品や事業を見直すとき、どこに課題があるかを切り分けられます。ビジネスモデルを点検するための 5 つの視点を、鶏ヤローの事例から紐解きます。
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